旬の時期に水揚げされた「灯台つぶ貝」は、ひとしおの美味しさです。
その美味しさを海なし県の方にも気軽に味わっていただきたい。
そんな思いから、得意のみそ漬にすることを思いつきました。
味噌も通常の野菜のみそ漬とは違い、白味噌をベースにオリジナル味噌「さざれ石」を
ブレンドした特製味噌を使用。
その美味しさを海なし県の方にも気軽に味わっていただきたい。
そんな思いから、得意のみそ漬にすることを思いつきました。
味噌も通常の野菜のみそ漬とは違い、白味噌をベースにオリジナル味噌「さざれ石」を
ブレンドした特製味噌を使用。
また、ブランド鮭【銀聖】を使用した鮭みそ漬や天然ブリもみそ漬にしています。
こちらも、それぞれの魚に合うように味噌をかえています。
みりん粕漬もございます。
酒粕ではなく【みりん粕】にすることで、素材の味が引き立ち、隠し味には
オリジナル味噌「さざれ石」を使用しています。
たむらやの【海の幸】は、それぞれの素材にあった味に仕上げています。
お好みの味を、お探しください。
贈答品はこちらから
【つぶ貝みそ漬】
磯の香と、もっちりとした歯ごたえが持ち味。
【鮭みそ漬】
ブランド鮭「銀聖」は、身の美味しさや脂ののりが違います。
【鰤(ブリ)みそ漬】
天然ブリの、くどさのない脂のりは特製味噌との相性抜群です。
たむらやがみそ漬に合う海の幸として選んだのは
つぶ貝。
アワビやサザエなどに比べ食感はやわらかく、しかも適度な歯応えがある。
淡白な味ながら、ほのかな甘みと旨味がある。
それらの特色が、みそ漬にしたとき、すべて「おいしさ」に結晶します。
もとよりそのおいしさは「たむらやのみそ漬」だからこそ。
厳選した白みそをベースに、たむらやオリジナル味噌「さざれ石」を合わせたみその風味が、つぶ貝そのものの旨味とあいまって、ほかの食材では得られない独特のおいしさを奏でるのです。
大地で育った米や麦、大豆が醸し出すみその風味。潮の流れに洗われたつぶ貝の磯の香り。
その出会いは、ひとえに「美味を食す」という歓びに昇華します。
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