らっきょうの豚肉ロール 甘酢仕上げ
No.045
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【下準備】
A 豚肉(うす切り)は、半分の長さに切り、1枚1枚広げる。
B 琥珀らっきょうで、大きいものは半分に切る。
C 琥珀らっきょうの漬け汁・醤油・トマトケチャップで、合わせ調味料を作る。
① 広げた豚肉1枚の片側に、琥珀らっきょうを1個（または1/2個）をのせ、クルクルと巻く。(写真No.1)
② フライパンにごま油を入れ、?の豚肉ロールの巻き終りを下にして、中火で焼く。
③ ②に焦げ目がついたら、裏返し、こんがり焼く。(写真No.２)
④ 豚肉に火が通ったら、弱火にしてＣの合わせ調味料を加える。
⑤ 全体に味がついたら、盛り付ける。
A 豚肉(うす切り)は、半分の長さに切り、1枚1枚広げる。
B 琥珀らっきょうで、大きいものは半分に切る。
C 琥珀らっきょうの漬け汁・醤油・トマトケチャップで、合わせ調味料を作る。
① 広げた豚肉1枚の片側に、琥珀らっきょうを1個（または1/2個）をのせ、クルクルと巻く。(写真No.1)
② フライパンにごま油を入れ、?の豚肉ロールの巻き終りを下にして、中火で焼く。
③ ②に焦げ目がついたら、裏返し、こんがり焼く。(写真No.２)
④ 豚肉に火が通ったら、弱火にしてＣの合わせ調味料を加える。
⑤ 全体に味がついたら、盛り付ける。
豚肉は、巻き終りを下にして焼くと、はがれません。
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