たむらやがみそ漬に合う海の幸として選んだのは
つぶ貝。
アワビやサザエなどに比べ食感はやわらかく、しかも適度な歯応えがある。
淡白な味ながら、ほのかな甘みと旨味がある。
それらの特色が、みそ漬にしたとき、すべて「おいしさ」に結晶します。
もとよりそのおいしさは「たむらやのみそ漬」だからこそ。
厳選した白みそをベースに、たむらやオリジナル味噌「さざれ石」を合わせたみその風味が、つぶ貝そのものの旨味とあいまって、ほかの食材では得られない独特のおいしさを奏でるのです。
大地で育った米や麦、大豆が醸し出すみその風味。潮の流れに洗われたつぶ貝の磯の香り。
その出会いは、ひとえに「美味を食す」という歓びに昇華します。
