葉くるみ
No.028
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(1) なすは拍子木に切り1辺に味噌を塗る。(味噌は塗りすぎると、大葉で包みにくくなる。)
(2) 大葉の裏側になすをのせて、端からくるくると巻いていく。(巻き方がゆるいと、くずれやすくなる。)
(3) なすを5本1セットにして竹串でとめる。
(大葉の巻き終わりの部分をいっしょにとめるようにするとよい。)
(4) フライパンにサラダ油を熱し、弱火でなすがしんなりするまで焼く。
(2) 大葉の裏側になすをのせて、端からくるくると巻いていく。(巻き方がゆるいと、くずれやすくなる。)
(3) なすを5本1セットにして竹串でとめる。
(大葉の巻き終わりの部分をいっしょにとめるようにするとよい。)
(4) フライパンにサラダ油を熱し、弱火でなすがしんなりするまで焼く。
簡単であっというまに作れるスピード料理。
大葉が焦げないように弱火で、なすがしんなりするまで焼くのがコツです。
大葉が焦げないように弱火で、なすがしんなりするまで焼くのがコツです。
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