つぶ貝みそ漬の和風リゾット
No.109
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  2個 適量 ごはん 1杯 20ｇ ぶなしめじ 40ｇ 玉ねぎ 70ｇ 鶏卵 1個 わけぎ 少々 水 適量 濃縮だし（魚介系） 適量 塩 少々 (2人分) |
① つぶ貝みそ漬は、洗わずにそのまま5mmの厚さに切る。
② ごぼうみそ漬も、洗わずに斜めにスライス。
③ ぶなしめじは、石づきを取りばらす、玉ねぎは薄くスライス。
④ 鍋に水と濃縮だしを入れ、火にかける。
⑤ 沸騰したら、③とごはんを入れかき混ぜる。
⑥ 再度沸騰したら、溶いた鶏卵を回し入れ、①と②も入れる。
⑦ 鶏卵が半熟状態になったら火を止め、つぶ貝みそ漬の漬け味噌を
加え、塩で味を整える。
⑧ 器に盛り、わけぎを散らす。
② ごぼうみそ漬も、洗わずに斜めにスライス。
③ ぶなしめじは、石づきを取りばらす、玉ねぎは薄くスライス。
④ 鍋に水と濃縮だしを入れ、火にかける。
⑤ 沸騰したら、③とごはんを入れかき混ぜる。
⑥ 再度沸騰したら、溶いた鶏卵を回し入れ、①と②も入れる。
⑦ 鶏卵が半熟状態になったら火を止め、つぶ貝みそ漬の漬け味噌を
加え、塩で味を整える。
⑧ 器に盛り、わけぎを散らす。
・つぶ貝みそ漬の優しい味わいの、和風リゾットです。
貝の美味しさが染み込んだ、漬け味噌をいれることで
深い味わいになります。
ごぼうみそ漬の食感もアクセントになります。
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