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つぶ貝みそ漬と棹前昆布みそ漬のつけうどん
No.211
つぶ貝みそ漬
2個
棹前昆布みそ漬
20g
冷凍うどん
1玉
もやし
たっぷり
ごま油
適量
だしつゆ
適量
水
200cc
ごま
少々
(1人分)
《つけ汁》
①つぶ貝みそ漬はスライスし、棹前昆布みそ漬は食べやすい長さに切る
②鍋にごま油をひき、①を炒める
③水200ccを加え沸騰させ、だしつゆを好みの濃さまで加える
④冷凍うどんと、もやしを茹で、茹であがったら冷水でしめる
⑤器にうどんを盛り、その上にもやしをのせ、ごまをかける
・みそ漬の《つぶ貝》と《棹前昆布》を使う事で、下味要らず。
・火を通すことで、棹前昆布みそ漬は、ふっくらします。
・うどん以外に、蕎麦やそうめんでも美味しいです。
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