棹前昆布みそ漬と大根のはさみ酢漬
No.136
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① 合わせ酢の材料を火にかけ、砂糖が溶けたら火を止め冷ます。
② 大根を繊維にそって、ピーラーでスライスする。
③ 容器に、大根+棹前昆布+大根の順に重ねていく。
④ ③に合わせ酢を入れ、冷蔵庫で2〜3時間漬ける。
⑤ 漬けあがったら、食べやすい大きさに切る。
・大根をピーラーで繊維にそってスライスするので、厚さが均等になり
食感もいいです。
・棹前昆布みそ漬の味が加わるので、酸味がまろやかで食べやすい酢漬です。
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